En quête d'une touche méditerranéenne pour votre table ? Les olives à la grecque sont l'apéritif parfait, alliant simplicité et saveurs authentiques. Cette spécialité se prépare facilement et ravira vos convives grâce à son goût riche et complexe.
Ingrédients essentiels
- 250 grammes d'olives vertes
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 0,5 cuillère à soupe de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de zeste de citron séché
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
Procédé de préparation
- Dans un mortier, écrasez légèrement les graines de fenouil pour en libérer les arômes.
- Dans un saladier, combinez les olives, l'huile d'olive, l'origan, le thym, les feuilles de laurier, le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez les graines de fenouil écrasées et mélangez soigneusement.
- Couvrez le tout et laissez mariner à température ambiante pendant 40 minutes pour renforcer les saveurs.
- Servez les olives à température ambiante, éventuellement agrémentées de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuces et accords mets-vins
Pour intensifier le goût, vous pouvez laisser mariner les olives au réfrigérateur pendant quelques heures, voire une nuit. Cela permettra aux arômes de bien se développer. Pour accompagner ce délice, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Assyrtiko, qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes.
Ces olives à la grecque illustrent à merveille la richesse et la simplicité de la cuisine méditerranéenne, offrant une invitation à voyager à travers ses saveurs authentiques. Parfaites pour partager entre amis ou en famille, elles évoquent le soleil et les traditions du sud.
