Offrez-vous une douceur réconfortante avec ce velouté de carottes au lait de coco, une recette qui allie simplicité et finesse. Parfait pour les repas d’hiver ou en entrée, ce plat vous embarque vers des contrées exotiques tout en conservant les précieuses qualités nutritionnelles de ses ingrédients.
Ingrédients essentiels pour le velouté
- 800 grammes de carottes
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation rapide avec le Cookeo
- Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
- Dans le Cookeo en mode dorer, ajouter les carottes, l'oignon en poudre, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant.
- Incorporer le bouillon de légumes et le lait de coco. Bien mélanger.
- Passer en mode cuisson sous pression et laisser cuire 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Le petit plus du chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées avant de déguster. Ce velouté se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chardonnay, illuminant encore plus ses saveurs harmonieuses.
Pour les amateurs de cuisine asiatique, ce plat met en avant le lait de coco, un ingrédient indispensable qui apporte crémeux et douceur. Son association avec les épices réchauffe le corps et l'esprit, transformant un simple repas en un moment exceptionnel.
