Le céleri rémoulade est un plat emblématique de la cuisine française qui allie croquant et fraîcheur. Sa préparation simple en fait une entrée idéale ou un accompagnement raffiné pour vos repas. Apprenez à le préparer vous-même et surprenez vos invités !
Les ingrédients nécessaires
- 1 céleri-rave
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Jus d'un citron
- Persil frais haché (optionnel)
Matériel requis
- Mandoline de cuisine
Instructions de préparation
1. Préparation du céleri : Épluchez et râpez le céleri-rave à l’aide d’une mandoline. Arrosez-le de jus de citron pour éviter l’oxydation et conserver sa belle couleur.
2. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez soigneusement la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron restant. Cette sauce crémeuse ajoutera une riche saveur au céleri.
3. Assemblage : Incorporez la sauce au céleri et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir. Pour une touche finale, ajoutez du persil frais haché juste avant de présenter.
Astuces du chef : Pour rehausser le goût de votre céleri rémoulade, essayez d'incorporer des câpres finement hachées à la sauce. Elles apporteront une belle acidité qui se mariera agréablement avec le croquant du céleri.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité et leur côté frais équilibreront idéalement la richesse de la rémoulade.
Cette recette est également une excellente manière d'initier les enfants aux saveurs du céleri, et peut facilement être utilisée comme garniture pour des sandwiches ou tartines. Un véritable plaisir à partager!
