Les nems sont un délice irrésistible, qu'il s'agisse de poulet, de porc, de crevette ou de bœuf. Pour en tirer le meilleur, il est essentiel de savoir comment les déguster et les réchauffer correctement. Voici quelques conseils pratiques qui vous aideront à apprécier ces spécialités asiatiques.
Les nems, un plat à déguster chaud
Contrairement aux rouleaux de printemps, qui se consomment généralement froids, les nems doivent être déguster chauds pour pleinement révéler leurs saveurs. Cette chaleur est ce qui leur confère ce croustillant si apprécié.
Réchauffer les nems sans perdre de croustillant
Il est crucial de bien réchauffer vos nems pour conserver leur texture et leur goût. Voici trois méthodes efficaces :
- Friteuse : Plongez vos nems dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes. Cela les rendra croustillants. N'oubliez pas de les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Poêle : Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle bien chaude. Faites revenir vos nems pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'ils grillent de manière uniforme.
- Four : Cette méthode est parfaite pour ceux qui souhaitent éviter l'huile. Préchauffez le four à 180°C et placez les nems sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les chauffer pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Évitez de les chauffer au micro-ondes, car cela risque de les rendre mous et huileux.
Accompagnements pour une dégustation réussie
Manger des nems avec de la salade est recommandé, car cela permet d'éviter de se brûler les doigts tout en ajoutant une touche de fraîcheur. Les feuilles de menthe peuvent également apporter une saveur incroyable. En ce qui concerne les sauces, le nuoc-mâm est la solution traditionnelle, mais une bonne sauce soja, sucrée ou salée, peut également faire l'affaire.
