Manger un chocolat exempt de sucres ajoutés tout en agissant pour la planète, telle est la promesse d'Incoa, la nouvelle tablette de Nestlé les Recettes de l'Atelier. Découvrez comment cette création audacieuse met en avant le fruit du cacaoyer.
Amateur.trice.s de chocolat, prêtez attention à vos étiquettes : la majorité des tablettes renferment une quantité préoccupante de sucre. Ce poids sucré est souvent ajouté pour équilibrer l’amertume d’un chocolat noir très intense. Mais comment savourer un chocolat riche en cacao sans cette surcharge sucrée et tout en maîtrisant son budget ? La réponse se trouve dans la tablette INCOA de NESTLÉ.
Une tablette sans sucre grâce à la pulpe de cacao
Avant d'explorer les caractéristiques de ce chocolat, rappelons quelques éléments sur la fève de cacao. Fraîche, elle est entourée d’une pulpe blanche nommée mucilage, semblable à un petit litchi. Ce délice peu connu est souvent écarté par les producteurs de cacao. C'est là que Nestlé innove : en utilisant cette pulpe au lieu de la jeter, la marque parvient à élaborer une tablette à 75% de cacao sans ajouter de sucres.
Pour atteindre cet objectif, l'entreprise valorise cette pulpe, représentant environ 10% du fruit, afin de créer une tablette 100% élaborée à partir du cacaoyer. Cela contribue non seulement à réduire le gaspillage, mais également à augmenter les revenus des cultivateurs de cacao (jusqu'à 25%), qui n'exploitaient pas jusque-là cette partie précieuse du fruit.
Une innovation majeure et engageante
Avec son goût surprenant, cette tablette se veut à la fois délicieuse et écoresponsable. "Nous sommes fiers de proposer ce produit qui répond à trois défis : offrir une expérience gustative inédite, améliorer les revenus des producteurs de cacao, et réduire notre impact environnemental," déclare Thibault Mourgues, Directeur Général de Nestlé Chocolats en France.
La tablette INCOA sera disponible en grandes et moyennes surfaces à partir d’avril, au tarif de 1,99 euros pour 68 grammes. N’hésitez pas à explorer d’autres produits de la gamme pour réaliser de savoureuses comparaisons, sans nécessité d’être un expert en chocolat !
