Si vous êtes un adepte des douceurs sucrées, préparez-vous à craquer pour cette délicieuse version XXL d'un cookie, conçue par le chef Mohamed Cheikh. Le gagnant de Top Chef 2021, qui dirige le restaurant Bivouak à Saint-Tropez, propose une recette mettant en vedette des pralines roses, du chocolat blanc et des framboises. Une combinaison gourmande à ne pas manquer !
Qu'est-ce qu'un gâteau cookie ?
Le gâteau cookie est une interprétation agrandie des traditionnels cookies. Préparé avec des proportions plus élevées d'ingrédients, il peut servir 6 à 8 portions et mesure généralement environ 20 cm de diamètre. Typiquement, ce dessert est découpé comme un gâteau classique. Très populaire aux États-Unis, il est souvent décoré de glaçage et fait partie des célébrations comme les anniversaires ou les soirées entre amis.
Recette du cookie géant aux pralines roses, chocolat blanc et framboises
Dans sa recette, le chef Mohamed Cheikh sublime le cookie géant avec des ingrédients de choix. Ce mélange audacieux de pralines roses, de chocolat blanc et de framboises est une vraie tenteresse pour les amateurs de desserts.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de confiture de fraises
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert
- 40 g de pignon de pin
- 100 g de chocolat blanc
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Concassez le chocolat blanc et les pralines roses.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre, la vergeoise, le zeste d’un citron et les grains de vanille. Incorporez la farine, la maïzena, et les œufs. Ajoutez les pralines roses et les pignons de pin, puis les morceaux de chocolat blanc. Étalez la pâte sur une plaque.
- Enfournez à 190°C pendant 12 minutes. À la sortie du four, ajoutez les framboises fraîches, le chocolat blanc fondu et la confiture mixée.
