Le tiramisu au saumon est une recette innovante qui saura étonner vos invités. Ce mélange harmonieux du mascarpone crémeux et du saumon fumé offre une expérience gustative unique.
Simple à préparer, cette entrée vous ramènera en Italie, terre natale du traditionnelle tiramisu. Prêts à explorer de nouvelles saveurs ?
30 minutes
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Facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de saumon fumé
- 3 oeufs
- 250 grammes de mascarpone
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 citron vert
- 8 tranches de pain de mie complet, sans croûte
- 2 cuillères à café d’aneth séché
Matériel nécessaire
- Un hachoir électrique
- Un zesteur
Étapes de préparation
1. Hachage du saumon
Commencez par hacher finement le saumon fumé.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, à l'aide des jaunes d'œufs, battez le mascarpone avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporation du saumon
Ajoutez le saumon haché au mélange, ainsi que le zeste de citron vert. Mélangez avec précaution.
4. Préparation du pain de mie
Imbibez légèrement les tranches de pain avec le jus de citron restant.
5. Montage du tiramisu
Dans un récipient, alternez couches de pain de mie et de préparation au saumon, en commençant et en terminant par le saumon.
6. Refroidissement
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Finition avant le service
Avant de servir, saupoudrez d’aneth séché pour rehausser les saveurs.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone supplémentaire.
Accord vin
Servez ce tiramisu avec un vin blanc sec dont l’acidité viendra contrebalancer la richesse du saumon et du mascarpone.
Une note d’information
Le tiramisu est traditionnellement un dessert italien, mais cette version salée ouvre la porte à de nombreuses variations. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients.
Suggestions de présentation
Pour un visuel attrayant, servez le tiramisu dans des verrines transparentes. Ajoutez une touche finale avec une branche d’aneth frais sur le dessus.
