Le lait de poule, connu sous le nom d'eggnog en anglais, est une boisson chaude et réconfortante, idéale pour les célébrations de Noël. Sa douceur et ses notes épicées en font un plaisir incontournable pendant les longues soirées d'hiver.
Voici une recette rapide et facile à réaliser pour 4 personnes qui saura séduire vos invités.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée
Ustensiles
- Fouet électrique
- Casserole
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez le lait avec la vanille. Veillez à ne pas le faire bouillir. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre roux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Incorporez lentement le lait chaud au mélange œufs-sucre tout en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 3
Ajoutez enfin la cannelle et la muscade râpée. Servez le lait de poule bien chaud, idéal pour vos soirées d’hiver.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur chaque verre, accompagnée d'une pincée de cannelle pour une présentation festive !
Côté boisson
Si vous souhaitez accompagner votre lait de poule, un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac sera parfait.
L’info en plus
Originaire d'Angleterre, le lait de poule était traditionnellement servi lors des festivités hivernales. Il a rapidement gagné en popularité aux États-Unis, devenant une véritable tradition de Noël.
Comment présenter votre lait de poule ?
Servez le lait de poule dans des verres transparents pour mettre en avant sa couleur dorée. Ajoutez une petite paille et une rondelle de citron pour une touche élégante, sans oublier une cuillère pour savourer la crème !
