Le baobab, cet arbre majestueux d'Afrique subsaharienne, est bien plus qu'un simple symbole de la nature. Ses fruits, surnommés 'pains de singe', sont non seulement savoureux mais également riches en nutriments. Sous leur coque résistante, une pulpe blanche légèrement farineuse renferme des trésors de bienfaits pour la santé.
En Afrique de l'Ouest, on prépare traditionnellement une boisson délicieuse appelée jus de bouye, mélange de pulpe, d'eau, de lait concentré et de sucre. Si vous êtes en Europe, vous trouverez principalement des fruits séchés, mais leurs bienfaits restent accessibles.
Un allié pour votre santé
Utilisé depuis des siècles, le fruit du baobab présente une multitude d'avantages. Il est réputé pour traiter divers problèmes de santé comme les infections et la diarrhée. Sa forte teneur en vitamine C (environ 25 % des besoins journaliers en 10 g de poudre) le rend idéal pour ceux qui ne consomment pas suffisamment de fruits frais. De plus, ses antioxydants aident à combattre les radicaux libres dus à des facteurs environnementaux tels que la pollution.
Alexandra Retion, diététicienne et auteure, souligne que ce superfruit est un excellent complément alimentaire pour les personnes fatiguées, en convalescence ou ayant suivi un traitement antibiotique.
Pour qui et pourquoi ?
Selon Alexandra Retion, "le fruit du baobab est extrêmement riche en vitamine C, ce qui en fait un excellent anti-fatigue et anti-infectieux. Il contient aussi des flavonoïdes et du bêta-carotène, ajoutant ainsi à sa valeur nutritive." Avec une composition de 45 % de fibres, il favorise un transit intestinal sain tout en aidant à réguler la constipation comme la diarrhée.
Sur une note impressionnante, la poudre de baobab contient six fois plus de vitamine C que l'orange, deux fois plus de calcium que le lait, et six fois plus de potassium que la banane.
Comment intégrer le baobab dans votre alimentation ?
Bien qu'il soit rare de trouver du jus, la pulpe de baobab est facilement disponible sous forme séchée ou en poudre dans les magasins bio ou en ligne. Pour maximiser ses bienfaits, il est conseillé de l'intégrer dans des smoothies, des yaourts, des compotes ou même des pâtisseries.
La dose recommandée pour renforcer ses défenses, notamment lors des changements de saisons ou pendant des périodes de fatigue, est d'environ 10 g par jour pendant 2 à 3 semaines, selon les conseils d'Alexandra.
