Chaque jour, sous les arcades de la rue de Rivoli et face au Louvre, une file d'amateurs de douceurs se presse devant les vitrines élégantes du salon de thé Angelina. Ce lieu mythique, prisé par l'aristocratie et les artistes au début du siècle dernier, a su conserver son charme d'antan. Des figures emblématiques comme Marcel Proust et Coco Chanel y trouvaient refuge.
- Un décor Belle Époque intemporel: Conçu en 1903 par l'architecte Édouard-Jean Niemans, le salon est un hommage à l'opulence. Moulures, dorures et fresques évoquent une atmosphère de luxe qui demeure intacte.
- Des classiques de la pâtisserie: Le célèbre chocolat chaud « Africain », composé de quatre cacaos et d'une onctueuse crème Chantilly, reste un incontournable tout comme le Mont-Blanc. Ce dernier, avec sa meringue cachée sous une crème de marrons, attire environ 2500 gourmands par jour.
Depuis 2007, Sébastien Bauer, issu d'une lignée de pâtissiers, a pris les rênes de cette institution, ajoutant sa touche personnelle avec des saveurs d'agrumes. Cela fait un an que chef pâtissier Christophe Appert veille sur ces traditions sucrées tout en préservant leur exubérance. Aujourd'hui, le nom d'Angelina rayonne de Paris à Tokyo, bientôt à Doha et Dubaï. Angela, la muse du confiseur autrichien Antoine Rumpelmayer, continue d'attiser les passions et de faire fondre les cœurs.
