Avec l'arrivée de la saison des plats mijotés, il est temps de sortir votre mijoteuse! Aujourd'hui, je vous propose une recette de boeuf mijoté aux brocolis, alliant traditionnel et inspirations asiatiques.
Préparation sans mijoteuse
Pas de mijoteuse? Pas de problème! Vous pouvez tout de même réaliser cette recette dans une cocotte à fond épais. Il vous suffira de cuisiner à feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps. Comptez environ 2 à 3 heures de cuisson, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Mon livre de recettes
Sur mon blog Cuisine Addict, vous retrouverez des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, incluant listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison, en vous amusant et en régalant vos proches!
Ingrédients
- 800 g de boeuf à mijoter (type bourguignon)
- 25 cl de bouillon de bœuf
- 10 cl de sauce soja salée
- 30 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail
- 35 g de fécule de maïs
- 500 g de brocolis (frais ou surgelés)
- 300 g de riz basmati (pour le service)
Instructions
- Coupez la viande en gros cubes et placez-la dans la mijoteuse.
- Ajoutez le bouillon, la sauce soja, l'huile de sésame, la cassonade et les gousses d'ail pressées. Salez, poivrez et mélangez bien, puis lancez la mijoteuse à basse température pendant 5 heures.
- Une heure avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce, délayez-y la fécule et incorporez-le tout dans la mijoteuse.
- Trente minutes avant de servir, ajoutez les brocolis coupés en petits fleurets.
- Préparez le riz basmati selon les instructions du paquet et servez chaud!
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 672 kcal, Protéines: 54 g, Glucides: 84 g, Lipides: 11 g
