Chaque semaine, le célèbre chef Philippe Etchebest nous propose une nouvelle recette sur sa chaîne YouTube. Ce mercredi, c'est au tour de la fameuse tortilla ! En apéritif ou en plat principal, cette délicieuse omelette est emblématique de la cuisine espagnole. Économique, simple à préparer et surtout savoureuse, elle est idéale pour régaler vos convives.
Ingrédients nécessaires à la tortilla de Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour 6 personnes. Voici les ingrédients requis :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de persil frais
- 4 brins de cerfeuil frais
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse (variétés Bintje ou Marabel)
- 2 branches de thym frais
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 œufs
- 1 pincée de piment d'Espelette en poudre
- Sel
- Poivre
Les herbes comme le thym, le persil et le cerfeuil sont optionnelles mais recommandées. Comme le souligne le chef, elles ajoutent une touche végétale très appréciable.
Étapes de préparation de la tortilla de Philippe Etchebest
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Ensuite, suivez ces étapes simples :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec les herbes, le sel, le poivre et le piment.
- Incorporez le mélange de pommes de terre aux œufs, puis versez le tout dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée.
Accompagnez cette tortilla espagnole d'une salade ou de tapas pour une soirée 100 % hispanique. Buen apetito !
