La saison des noix est à nos portes, et avec elle, une multitude de bienfaits pour la santé. Ces fruits secs, riches en fibres, oméga 3, protéines végétales et une pléthore de minéraux et vitamines, sont des alliés essentiels pour notre cœur. De plus, ils se prêtent à de nombreuses recettes, y compris d'irrésistibles desserts.
Pourquoi privilégier les noix ?
Outre leur saveur unique, les noix sont un véritable trésor nutritionnel. Elles contribuent à réduire le cholestérol, diminuent les risques de diabète et de maladies cardiovasculaires et pourraient même jouer un rôle dans la prévention de certains cancers. Riche en magnésium, vitamines E et B, ainsi qu'en calcium, la consommation régulière de noix est fortement recommandée.
Recettes de desserts à base de noix
Pudding de patates douces aux noix
Cuire 1 kg de patates douces coupées en cubes pendant 20 minutes. Égouttez et ajoutez 100 g de sucre roux, 40 g de beurre fondu, 1 œuf battu, et 25 cl de lait tiède. Parsemez 100 g de noix concassées et enfournez 30 minutes à 200 °C.
Brownie aux noix sans gluten
Préparez un mélange de graines de lin et de lait végétal. Mixez 500 g de haricots rouges cuits avec du chocolat noir fondu, des amandes et des noix. Enfournez dans un moule carré pendant 40 minutes à 180 °C.
Cake aux noix et aux dattes
Mixez 100 g de sucre et 2 œufs avec 100 g de mascarpone. Incorporez 150 g de farine, des dattes et des noix. Enfournez 25 minutes à 180 °C.
Gâteau moelleux aux noix
Mélangez des œufs avec de la crème fraîche, du sucre, de la farine et des noix. Enfournez 45 minutes à 180 °C.
Gâteau aux pommes et aux noix
Mixez des noix et incorporez-les à une pâte avec des pommes Golden et de la cannelle. Enfournez pendant 60 minutes à 180 °C.
Crème dessert aux noix
Préparez une pâte de noix avec du lait et de la crème, sucrée et assaisonnée d'un bâton de cannelle. Laissez mijoter et servez en ramequins.
Glace aux noix
Faites chauffer du lait et des jaunes d'œufs, ajoutez des noix et du rhum, puis laissez prendre dans une sorbetière.
Crumble aux noix et aux fruits rouges
Préparez un mélange de fruits rouges et de confiture avec une pâte à crumble à base de noix. Enfournez 20 minutes à 200 °C.
Mousse au chocolat et aux noix
Faites fondre du chocolat avec du beurre, incorporez des jaunes d'œufs et des noix. Montez des blancs en neige et mélangez délicatement avant de réfrigérer.
