Le gratin de courgettes au riz et parmesan est un plat particulièrement apprécié qui combine des saveurs délicates et une préparation simplifiée. Idéal pour des repas en famille ou entre amis, il permet de savourer les courgettes sous un nouveau jour, tout en offrant une texture crémeuse et gourmande grâce au parmesan et au riz.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites cuire le riz arborio dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égouttez et réservez.
Étape 3
Dans un grand bol, combinez le riz cuit avec la crème liquide, l'ail en poudre, la noix de muscade, le parmesan, le sel et le poivre.
Étape 4
À l'aide d'une mandoline, découpez les courgettes en fines rondelles.
Étape 5
Huilez légèrement une cocotte en fonte, puis commencez à disposer les rondelles de courgettes en une première couche.
Étape 6
Ajoutez une première couche de mélange de riz, puis alternez avec les courgettes jusqu'à épuisement, en terminant par une couche de courgettes.
Étape 7
Saupoudrez le dessus de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que votre plat soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour enrichir encore plus ce gratin, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques séchées comme du thym ou de l’origan entre chaque couche de courgettes et de riz.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin savoureux, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc serait parfait, accentuant les saveurs du plat.
Ce gratin, inspiré par la cuisine méditerranéenne, est non seulement facile à préparer mais évoque également le réconfort de la cuisine familiale. Savourez chaque bouchée dans une ambiance conviviale.
