Le crumble est ma petite astuce pour rendre mes plats de légumes irrésistibles, même pour les plus récalcitrants. Ajoutez-y un peu de feta pour une touche fondante et gourmande, et le tour est joué !
Ingrédients et bienfaits
Pour cette recette, j'utilise des flocons de céréales complètes, mais vous pouvez aussi opter pour des flocons d'avoine ou d'autres types de céréales selon ce que vous avez sous la main. En mélangeant flocons et farine, vous obtenez un crumble à la fois riche en fibres et savoureux, apportant une belle texture croustillante qui contraste agréablement avec les légumes fondants.
Les ingrédients nécessaires
- 1 potimarron
- 2 patates douces (environ 500 g)
- 3 carottes
- 150 g de feta
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le crumble
- 50 g de feta
- 100 g de flocons d'avoine
- 75 g de farine
- 25 g d'huile d'olive
- 25 g d'huile de pépins de courge (ou uniquement de l'huile d'olive)
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et découpez-le en cubes sans le peler, si bio.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis les patates douces en cubes.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 minutes.
- Dans un saladier, mélangez 50 g de feta émiettée avec les flocons d'avoine, la farine et les huiles jusqu'à obtenir une texture sableuse. Assaisonnez légèrement.
- Versez les légumes cuits dans un plat à gratin, émiettez le reste de feta sur le dessus, puis couvrez avec le crumble. Enfournez à nouveau pour 20 minutes.
Informations nutritionnelles
Valeurs par portion : 534 kcal, 67g de glucides, 14g de protéines, 24g de lipides.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu'à 3 mois, ce qui en fait une option idéale pour le batch cooking. Profitez de cette recette pour apprécier les légumes de saison tout en régalant vos proches !
