Oubliez les apéritifs trop salés et gras, Cyril Lignac dévoile sa technique pour concocter de délicieuses chips maison croustillantes sur RTL. Cette recette vous permettra de régaler vos invités tout en optant pour une alternative saine aux chips du commerce.
Pour préparer ces chips au paprika, il suffit de suivre les étapes simples du chef. Le fait-maison vous permet de contrôler les ingrédients et d'offrir une option plus nutritive à vos convives lors de vos apéritifs.
Les ingrédients des chips maison de Cyril Lignac
La recette des chips au paprika ne nécessite que peu d'ingrédients. Voici les essentiels :
- Pommes de terre classiques, vitelotte ou patates douces
- Huile de friture
- Paprika fumé en poudre
- Sel
En plus des ingrédients, vous aurez besoin d'une friteuse, d'une mandoline ou d'un économe pour couper les légumes et d'un écumoire pour les sortir de l'huile.
Les étapes pour réussir vos chips maison
La confection de ces chips est étonnamment simple. Suivez ces étapes :
- Chauffez votre friteuse.
- Râpez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon, puis séchez-les dans un torchon.
- Faites frémir les pommes de terre râpées dans l'huile à 185 degrés. Comme le dit Cyril Lignac, "Il faut donner de l'oxygène à la friteuse" ; montez et redescendez les pommes de terre dans l'huile.
- Lorsque les chips sont dorées, retirez-les avec un écumoire et placez-les sur du papier absorbant. Mélangez-les ensuite avec du paprika et du sel.
Cyril Lignac conseille de laisser les autres légumes nature pour préserver leurs saveurs. Cela vous permet de proposer une gamme variée de chips gourmandes lors de vos apéritifs.
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