Redécouvrez le plaisir d’un cake salé avec notre recette du cake aux poireaux, lardons et emmental. Un mélange de saveurs qui ravira vos papilles et séduira vos convives, que ce soit lors d’un apéritif ou comme entrée conviviale. Suivez les conseils d’un chef pour réussir ce plat gourmand sans peine.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 3 poireaux
- 150 grammes de lardons fumés
- 100 grammes d'emmental râpé
- 200 grammes de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- un moule à cake
- un saladier
- une poêle
Préparation étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, nettoyez et émincez finement les poireaux.
2. Cuisson des lardons et poireaux
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen, sans ajouter de matières grasses, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les, puis dans la même poêle, faites suer les poireaux avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparation de la pâte
Battez les œufs dans un saladier, incorporez la farine, la levure chimique et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les lardons, les poireaux et l’emmental râpé.
4. Cuisson finale
Assaisonnez avec sel et poivre. Beurrez votre moule à cake si besoin, puis versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuce du chef
Pour un cake encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
Accord vin
Pour accompagner ce cake salé, optez pour un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui se mariera parfaitement avec le goût des lardons et la douceur des poireaux.
La touche authentique
Ce cake s’inspire de la tradition française où le mariage poireaux-lardons rehausse de nombreux plats. L’ajout d’emmental apporte une texture gourmande à chaque bouchée.
