La poule au pot est un incontournable de la gastronomie française, plongeant ses racines dans le règne d'Henri IV. Ce souverain visionnaire croyait fermement que chaque paysan devait pouvoir savourer un bon repas dominical, symbolisé par une poule cuisinée avec soin dans un pot. Ce plat réconfortant incarne la convivialité et le partage autour de la table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poule entière
- 2 litres de bouillon de volaille
- 1 sachet d'épices pour ragoût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer le bouillon de volaille.
Étape 2
Ajoutez la poule entière dans le bouillon et incorporez le sachet d'épices pour ragoût.
Étape 3
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la chair de la poule soit tendre.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur de la viande, n'hésitez pas à ajouter un verre de vin blanc sec dans le bouillon avant d'y plonger la poule.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Bourgogne, accompagnera à merveille les saveurs de votre poule au pot.
Origine de la recette
La légende raconte qu'Henri IV souhaitait rendre ce plat accessible à son peuple, en le considérant comme un symbole d'une alimentation simple mais nourrissante.
Présenter le plat
Servez la poule au pot dans un plat en terre cuite pour une touche rustique. Disposez des légumes de saison autour pour apporter couleur et goût.
Où trouver le matériel de cuisine adapté
- Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Parfaite pour mijoter et rôtir.
- Plat de présentation BELDI CHIC - Pour sublimer vos plats lors du service.
Ces éléments de cuisine vous permettront de réaliser et de présenter votre poule au pot comme un chef.
