Avec son éclat blanc, sa texture crémeuse et son goût légèrement salé, la feta apporte une touche de Grèce à de nombreuses préparations culinaires. Que ce soit dans des salades colorées, des tartes savoureuses ou des gratins réconfortants, ce fromage au lait de brebis se transforme facilement. Voici cinq recettes à découvrir d’urgence.
Emblématique de la cuisine méditerranéenne, la feta se consomme toute l'année, mais c'est durant l'été qu'elle s'allie à merveille avec des tomates juteuses et d’autres légumes de saison. Délicieusement rafraîchissante, elle sublime les plats en apportant une touche fondante très agréable lorsque les températures grimpent. Sa polyvalence permet également de la savourer chaude, qu'elle soit gratinée, rôtie ou grillée. Accompagnée d’herbes aromatiques comme le basilic, l’origan ou la menthe, elle risque de vous séduire encore plus.
la feta : un choix nutritif
Fromage traditionnel grec bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP), la feta est moins calorique que bon nombre de ses pairs. Avec seulement 264 kcal pour 100 g, elle représente une option saine pour agrémenter vos plats, tout en offrant protéines, calcium et vitamine B, notamment la B12. De plus, ses probiotiques favorisent la santé digestive. Toutefois, son niveau de sodium élevé reste à surveiller, surtout pour ceux qui doivent limiter leur consommation de sel.
pourquoi rincer la feta ?
Les aficionados de feta connaissent l'importance de rincer le fromage à l'eau claire avant de le consommer. Cette simple action permet de réduire le goût salé de la saumure, permettant ainsi d'apprécier pleinement ses saveurs délicates. Pour diminuer encore plus l’apport en sel, vous pouvez faire tremper la feta dans de l'eau froide pendant quelques heures avant de la déguster.
cinq recettes savoureuses à tester
salade grecque authentique
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de tomates cœur de bœuf ;
- 1 concombre ;
- 3 petits oignons violets ;
- 2 poivrons verts ;
- 250 g de feta ;
- 150 g d'olives de Kalamata ;
- 2 pincées d'origan séché ;
- De l'huile d'olive ;
- Du sel et du poivre au goût.
spanakopita : tourte aux épinards et feta
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'épinards frais ;
- 200 g de feta ;
- 1 oignon jaune ;
- 2 œufs ;
- 1 bouquet de menthe et d’aneth ;
- 3 cuillères d'huile d'olive ;
- Sel et poivre.
Pour le montage :
- 6 feuilles de pâte filo ;
- De l'huile d'olive.
tarte aux courgettes et à la feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée ;
- 2 courgettes ;
- 2 œufs ;
- 100 g de feta ;
- 10 cl de crème liquide ;
- Sel, poivre et origan.
cake aux olives et feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine ;
- 200 g de feta ;
- 150 g d'olives noires ;
- 3 œufs ;
- 10 cl de crème et d’huile d'olive ;
- 1 sachet de levure ;
- Sel et poivre.
feta fried egg
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 40 g de feta ;
- 1 œuf ;
- Du poivre noir ;
- Des flocons de piments.
