La pissaladière, véritable emblème culinaire du sud de la France, apporte une touche ensoleillée à vos apéritifs. Simple et rapide à réaliser, elle saura ravir vos invités, même ceux avec les emplois du temps les plus chargés. Voici une recette express pour savourer ce délice méditerranéen avec des ingrédients que vous pouvez facilement vous procurer.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 grammes d'oignons caramélisés en conserve
- 100 grammes d'anchois en conserve
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de poivre
Ustensiles requis
- Une plaque de cuisson antiadhésive
Préparation de la pissaladière
Étapes de réalisation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez les oignons caramélisés de manière uniforme sur la pâte, en laissant un bord libre d'environ 1 cm.
- Disposez les filets d'anchois en croisillons sur les oignons.
- Répartissez les olives noires sur les anchois.
- Arrosez d'huile d'olive puis saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, laissez tiédir avant de couper en carrés pour servir.
Une astuce de chef
Pour rehausser le goût, pensez à ajouter un peu de pissalat, un condiment traditionnel niçois à base d'anchois et d'épices, si vous en avez sous la main.
Accord mets et vins
Accompagnez votre pissaladière d'un vin blanc sec de Provence, tel qu'un Cassis ou un Bandol, qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes de ce plat savoureux.
Originaire de la région niçoise, la pissaladière se caractérise par sa garniture d’oignons fondants, d’anchois et d’olives. Bien qu’elle soit traditionnellement faite à partir d’une pâte à pain, l'utilisation de pâte feuilletée permet de réaliser une version encore plus rapide et croustillante.
