Régalez vos invités avec une recette de longe de porc simple à réaliser et riche en saveurs. Parfaite pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, cette longe de porc, préparée avec des ingrédients accessibles, ravira tous les amateurs de viande juteuse et savoureuse. Prêt à vous mettre aux fourneaux ? Voici comment procéder !
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
les ingrédients
- 1 kilogramme de longe de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
les ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- pince de cuisine
- pinceau de cuisine
les étapes de préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
étape 2
Dans un récipient, mélangez la moutarde, le miel, le thym, l’ail en poudre, le paprika, l’huile d’olive, ainsi que le sel et le poivre.
étape 3
À l’aide d’un pinceau, enduisez la longe de porc avec ce mélange savoureux.
étape 4
Déposez la longe dans la cocotte en fonte et couvrez-la soigneusement.
étape 5
Enfournez pour une durée de 60 minutes, en arrosant la viande régulièrement avec son jus de cuisson.
étape 6
Une fois cuite, laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la découper en fines tranches.
astuce de chef
Pour que votre longe reste bien tendre, veillez à la couvrir durant la cuisson et à l'arroser fréquemment. Le temps de repos avant de trancher est crucial pour conserver son moelleux.
accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Côtes du Rhône blanc sublimera parfaitement la douceur du mélange à base de miel.
info supplémentaire
La longe de porc, souvent appelée filet, est une pièce de viande tendre et maigre. Historiquement, elle était réservée aux repas festifs, symbolisant le plaisir culinaire.
