Cette délicieuse recette met en avant des ingrédients sains tels que les aubergines, les courgettes et les tomates séchées.
"un vrai régal pour les sens, et tout est bon !" À travers la vidéo de Mathilde Ratinaud, connue sous le pseudonyme @eatsmathilde sur les réseaux sociaux, nous sommes déjà séduits. Cet été, elle enchaîne les recettes appétissantes, dont un cake fondant inspiré d'un brownie salé...
"Je l'ai servi à un dîner hier, tout le monde a adoré !", partage Mathilde. Facile à comprendre, ce brownie salé se compose de blanc de poulet juteux, de dés d'aubergines et de courgettes, de feta, de tomates séchées et d'origan frais. La texture est d'un fondant exquis, rendu possible grâce à l'ajout de 100 grammes de skyr, un fromage frais à faible teneur en matières grasses. Ce cake est idéal pour vos pique-niques d'été ou pour un dîner léger mais savoureux.
Ingrédients pour le cake salé de @eatsmathilde
Ce délicieux cake est concocté avec un mélange de blanc de poulet et de légumes du soleil (courgette, aubergine, tomates séchées), sans oublier la feta et l'origan. Voici les ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 250 g de blanc de poulet
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 2 petits oignons rouges (ou 1 grand)
- 8 tomates séchées
- 4 œufs
- 100 g de skyr nature
- 60 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 60 g de feta
- 3 à 4 c. à soupe d'origan frais
Préparation du cake salé de @eatsmathilde
Étape 1 : Faites dorer le poulet, préalablement assaisonné, dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu, ajoutez un peu d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter.
Étape 2 : Émincez les oignons rouges, et coupez aubergines et courgettes en petits dés. Faites revenir les légumes dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le skyr. Incorporez la farine, la levure, l'origan et assaisonnez. Mélangez bien, puis ajoutez les légumes et le poulet coupé en dés, ainsi que la feta coupée en petits morceaux.
Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Comme conseil de Mathilde, "laissez tiédir avant de couper", puis "parsemez d'origan frais et de rondelles de piment". Il ne reste plus qu'à se régaler : l'été commence en beauté !
