Vous connaissez le crumble sucré, mais avez-vous testé la version salée de Cyril Lignac ? Le chef étoilé partage sa recette en quelques étapes simples, parfaite pour l'été.
Pour renouveler votre menu d'été, pourquoi ne pas essayer un crumble salé façon Cyril Lignac ? Sur RTL, le chef présente une recette facile qui met en avant des légumes comme les courgettes, tomates et aubergines, et qui saura ravir même les palais les plus exigeants !
Les ingrédients du crumble salé de Cyril Lignac
La recette du crumble salé repose sur des légumes frais, un coulis de tomates et un crumble sans gluten. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- Aubergines d'Italie
- Courgettes (violons, de Nice...)
- Tomates cœur de bœuf
- Lardons (facultatif)
Pour le crumble sans gluten :
- 200 g de farine de riz
- 65 g de poudre d'amande
- 25 g de sucre
- 145 g de beurre
- 20 g d'eau
Vous pouvez également ajouter un peu de fromage pour plus de saveur !
Les étapes de préparation du crumble salé
Avant de vous lancer, assurez-vous que tous vos ingrédients, y compris le beurre, sont à température ambiante. Suivez ensuite ces étapes :
- Commencez par préparer un coulis de tomates en faisant mijoter des tomates légèrement abîmées avec des oignons, du romarin et de l'ail.
- Coupez les légumes en rondelles d'environ un centimètre.
- Disposez ces rondelles dans un plat à gratin, recouvrez-les de sauce tomate, puis salez et poivrez. Si vous optez pour une touche carnée, ajoutez quelques lardons revenus à la poêle.
- Confectionnez le crumble sans gluten : mélangez la farine de riz, la poudre d'amande, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture de sable. Incorporez l'eau pour former une pâte, puis émiettez-la sur le mélange de légumes dans le plat.
- Enfournez le tout pendant 35 minutes à 190 degrés Celsius.
"Le résultat est doré et croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, tout en préservant l'esprit estival", souligne Cyril Lignac.
Pour la chronique complète de Cyril Lignac, rendez-vous sur RTL.
