Les endives à la bolognaise sont un plat délicieux qui allie santé et plaisirs gustatifs. Ce mélange unique de légumes croquants et de sauce tomate parfumée vous transportera à travers les saveurs de Bologne.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 endives
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 70 grammes de concentré de tomates
- 10 cl de vin rouge
Ustensiles nécessaires
- Couteau céramique pour émincer l'oignon et l'ail.
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les endives en retirant les feuilles abîmées et en coupant les extrémités.
Étape 2
Lavez-les sous l'eau fraîche et séchez-les à l'aide de papier absorbant.
Étape 3
Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile d'olive.
Étape 4
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Étape 5
Mélangez le concentré de tomates et versez le vin rouge. Laissez mijoter environ 10 minutes pour que la sauce s'imprègne des saveurs.
Étape 6
Disposez les endives dans un plat allant au four, nappez-les de sauce et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Astuces du chef
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles vertes cuites, elles ajouteront une intéressante valeur nutritionnelle.
Accord vin
Servez avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui se marie parfaitement avec ce plat.
Info nutritionnelle
L'endive est riche en vitamines et antioxydants tout en étant faible en calories. La viande hachée apporte les protéines nécessaires, rendant ce plat équilibré.
Présentation
Servez chaque endive généreusement recouverte de sauce bolognaise dans une assiette individuelle, accompagnée d'une tranche de pain croustillant pour un repas complet et savoureux.
