Originaire d’Espagne, la sangria associe le vin rouge aux agrumes pour un cocktail rafraîchissant. Suivez ces 3 astuces du barman Pedro Martinez pour la réussir à tous les coups.
Avec sa teinte rouge carmin et son goût équilibré entre amertume, acidité et douceur, la sangria est bien plus qu'une simple boisson. Ce cocktail emblématique espagnol, souvent agrémenté d'orange sanguine et de citron, a conquis les cartes des bars à cocktails du monde entier.
1. Optez pour le bâton de cannelle
Pour une touche de cannelle riche et agréable, privilégiez un bâton de cannelle plutôt que la poudre. "La poudre peut altérer la texture du cocktail", recommande Pedro Martinez, expert en cocktails. Infusez le bâton avec les tranches d'agrumes pour une harmonie parfaite des saveurs sans l'impact granuleux.
2. Préparez votre concoction la veille
La clé d'une sangria réussie est l'infusion. Préparez votre mixture 24 heures à l'avance en la conservant au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement. N'oubliez pas d'ajouter la limonade juste avant de servir pour une effervescence agréable.
3. Utilisez du sucre de canne
Le choix du sucre peut transformer votre sangria. Pour un arôme plus profond et végétal, optez pour le sucre de canne, comme le conseille Pedro Martinez. Chacun peut ajuster le dosage selon ses préférences, mais cette variante est souvent plébiscitée pour son goût unique.
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5 Rue Sedaine, 75011 Paris. Tél. : 09 50 73 12 99.
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