Les autorités sanitaires conseillent d’intégrer le poisson à notre alimentation au moins deux fois par semaine. Ces aliments sont d’excellentes sources de protéines, de fer et d’oméga-3. Cependant, il est important de bien les varier et de faire des choix éclairés. Bien que beaucoup de personnes privilégient les poissons maigres en pensant qu’ils sont meilleurs pour la silhouette, les poissons gras ne doivent pas être négligés. Raphaël Gruman, nutritionniste, nous éclaire sur ce sujet.
Une consommation recommandée de deux fois par semaine
Le poisson doit être intégré dans un régime équilibré, car il fournit des protéines de qualité, du fer et, pour certains types, des oméga-3. Le Programme National de Nutrition Santé (PNS) recommande ainsi de consommer du poisson deux fois par semaine, en veillant à inclure au moins un poisson gras.
La raison derrière cette recommandation repose sur les bienfaits des oméga-3. « Les oméga-3 sont des acides gras essentiels que le corps humain ne peut pas produire. Ils doivent donc être obtenus par l'alimentation. Ils jouent un rôle crucial dans notre santé cardiovasculaire, oculaire, cérébrale et nerveuse », souligne le PNS.
Parmi les poissons gras figurent des variétés comme le maquereau, les sardines, le hareng et le saumon. Les poissons maigres, quant à eux, sont souvent moins riches en lipides. Cependant, ils constituent aussi d'excellentes sources de protéines et de fer. Ces derniers incluent des poissons tels que la sole, le colin, le cabillaud et la lotte.
Les bienfaits des poissons gras et maigres
Selon Raphaël Gruman, « la distinction entre poissons gras et maigres se trouve dans leur teneur en acides gras. Les poissons gras contiennent entre 10 et 13 g de graisses, variables selon qu'ils soient issus de l'élevage ou sauvages. En revanche, les poissons maigres affichent moins de 1 g de lipides. Pourtant, les graisses animales des poissons gras, notamment les EPA et DHA, sont essentielles au bon fonctionnement du cerveau, de la peau, et participent à la prévention des maladies cardiovasculaires. »
Les poissons gras ne doivent pas être écartés de votre alimentation, même si vous souhaitez perdre du poids. En plus de leurs propriétés antioxydantes, les oméga-3 ont un effet rassasiant, aidant ainsi à lutter contre les fringales. L'idéal est donc de varier entre les poissons gras et maigres.
Raphaël Gruman insiste sur le fait qu'il n'y a pas de choix à faire : les poissons gras et maigres sont tous deux indispensables à notre bien-être. « Personnellement, je recommande à mes patients de consommer du poisson trois fois par semaine, avec au moins une fois des poissons gras, et idéalement deux fois, en variant les types pour minimiser l'exposition aux métaux lourds », conclut-il.
Source : Enquête 2023 Toluna-Harris Interactive "Les Français et les produits aquatiques"
