En 2022, la France peut se targuer d'accueillir 31 restaurants triplement étoilés. Voici les établissements que nous vous conseillons absolument de découvrir.
Les incontournables
- L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
- Le Clos des Sens à Annecy
- La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville
- AM à Marseille
- Le Cinq à Paris
- Flocons de Sel à Megève
- Mirazur à Menton
- Maison Pic à Valence
- L'Arpège à Paris
- La Vague d'Or à Saint-Tropez
La France se distingue comme le pays avec le plus grand nombre de restaurants étoilés au monde, et elle possède également le record des établissements triplement étoilés. Avec 31 restaurants affichant les trois macarons fin 2022, le choix peut être difficile. Au prix des menus de ces hauts lieux de la gastronomie, il est essentiel de faire le bon choix. Pour vous guider, voici nos recommandations des dix restaurants triplement étoilés à ne pas manquer.
L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
Ce restaurant, récompensé de trois étoiles depuis 2020, est dirigé par le chef Glenn Viel. Célèbre depuis son passage dans Top Chef, Viel est reconnu pour sa cuisine inventive. Ne manquez pas les créations sucrées de Brandon Dehan, également primé par le Gault&Millau. Sur place, un menu végétarien savoureux est aussi proposé.
- Adresse : D27, 13520 Baux-de-Provence.
- Prix : 305€ pour le menu des Baux ; 165€ pour le menu légumes.
Le Clos des Sens à Annecy
Laurent Petit, chef et propriétaire, a obtenu sa troisième étoile en 2019 grâce à ses innovations culinaires axées sur des produits locaux. Il cultive même un jardin en permaculture voisin du restaurant, afin de sensibiliser son équipe aux trésors de la région.
- Adresse : 13 rue Jean Mermoz, 74940 Annecy.
- Prix : de 148€ à 238€.
La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville
Un véritable symbole familial, La Bouitte a commencé comme une table de montagne en 1976. Aujourd'hui, les chefs René et Maxime Meilleur y subliment des produits du terroir avec créativité, dans un cadre chaleureux et accueillant.
- Adresse : Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville.
- Prix : de 239€ à 389€.
AM à Marseille
Depuis 2021, AM, dirigé par Alexandre Mazzia, offre une expérience culinaire unique où chaque plat est une œuvre d'art. Sa cuisine audacieuse et hétéroclite promet un voyage sensoriel pour les aventuriers des saveurs.
- Adresse : 9 rue François Rocca, 13008 Marseille.
- Prix : de 175€ à 385€.
Le Cinq à Paris
Chez Christian Le Squer, Le Cinq se distingue par sa cuisine raffinée au sein du Four Seasons George V, où le luxe et la gastronomie se rencontrent. Ses plats, notamment les spaghettis gratinés à la truffe, sont à ne pas manquer.
- Adresse : 31 avenue George V, 75008 Paris.
- Prix : 380€.
Flocons de Sel à Megève
Emmanuel Renaut transforme des produits locaux en chefs-d'œuvre gustatifs, jouant avec des ingrédients parfois récoltés personnellement, pour offrir une véritable immersion en Haute-Savoie.
- Adresse : 1775 route du Leutaz, 74120 Megève.
- Prix : 280€.
Mirazur à Menton
Mauro Colagreco, lauréat de nombreux prix, élabore une cuisine inventive rythmée par les cycles lunaires, mettant en avant des légumes de son jardin en permaculture, offrant ainsi une expérience culinaire inédite en bord de mer.
- Adresse : 30 avenue Aristide Briand, 06500 Menton.
- Prix : 380€.
Maison Pic à Valence
Anne-Sophie Pic porte l'héritage familial avec fierté. Au sein de son restaurant, elle crée un équilibre entre les saveurs, proposant des plats emblématiques et une attention particulière aux accords mets et boissons.
- Adresse : 285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence.
- Prix : 350€.
L'Arpège à Paris
Avec Alain Passard à sa tête, L'Arpège célèbre le légume comme un véritable art. Connu pour ses plats de saison minutieusement élaborés, ce restaurant est l'un des plus prisés de la capitale française.
- Adresse : 84 rue de Varenne, 75007 Paris.
- Prix : 490€.
La Vague d'Or à Saint-Tropez
Tenu par le chef Arnaud Donckele, La Vague d'Or propose une cuisine provençale inspirée. Donckele est également à l'origine du restaurant Plénitude, également triplement étoilé, qui a ouvert ses portes récemment au cœur de Paris.
- Adresse : Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez.
- Prix : 310€.
