Dan Buettner, journaliste américain et spécialiste des régions de longévité, s'est rendu au Costa Rica pour dénicher ce qu'il qualifie de "petit-déjeuner le plus sain du monde".
Un petit-déjeuner salé typique du Costa Rica
Dans ce pays vibrant, Buettner a observé les traditions alimentaires locales qui l'ont conduit à cette découverte étonnante.
Ce plat se compose principalement d'une tortilla de maïs, cuite au feu de bois, qui est une excellente source de glucides complexes avec un faible indice glycémique. De plus, le maïs apporte de la niacine, une vitamine essentielle pour la santé de l'ADN.
À l'intérieur, la tortilla renferme un mélange savoureux de haricots noirs, d'oignons, de piments et d'aromates, accompagnée de riz complet. Les haricots noirs contiennent des anthocyanes, de puissants antioxydants qui aident à réguler la pression sanguine et la glycémie, tout en fournissant potassium et acide folique.
Une explosion de saveurs et de bienfaits
Pour rehausser ce plat, une sauce "chilero" est ajoutée, préparée à base de vinaigre, carottes, curcuma et un piment au goût relevé. Cette sauce probiotique est bénéfique pour la flore intestinale, comme le souligne Buettner.
Un café vient compléter ce repas, offrant un coup de fouet au métabolisme, selon l'expert. Simple à préparer, ce petit-déjeuner coûte moins de 4 euros et peut facilement être réalisé chez soi.
Source : CNBC
