Vous n'avez pas d'idées pour le dîner ? Ne cherchez plus, nous avons trouvé la recette qu'il vous faut : les pommes de terre frappées, rehaussées par de délicates saveurs italiennes. Ce légume, essentiel dans la cuisine française, se transforme ici en incontournable culinaire.
En termes de simplicité et de délice, rien ne vaut les pommes de terre frappées, souvent appelées smashed potatoes. Cette préparation donne à la traditionnelle pomme de terre un coup de jeunesse. Pour une variation gourmande, le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT) propose une recette inédite où les pommes de terre sont accompagnées de pesto et de burrata. Un plat facilement réalisable, parfait pour les soirs de semaine.
Choisir la bonne pomme de terre
Pour réussir votre plat, le choix de la variété de pomme de terre est crucial. Optez de préférence pour des pommes de terre de petit calibre, telles que les pommes de terre grenaille, qui se prêtent parfaitement à l'écrasement. Veillez également à sélectionner des pommes de terre à chair ferme, qui conserveront leur texture lors de la cuisson. Parmi les meilleures options, choisissez des variétés comme Amandine, Charlotte, Ratte, Annabelle ou Pompadour.
Modes de cuisson recommandés
Il existe deux méthodes principales pour cuisiner vos pommes de terre frappées. Tout d'abord, la cuisson au four, méthode la plus courante. Après avoir fait cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 30 minutes, écrasez-les et mettez-les au four pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un Airfryer : commencez par cuire les pommes de terre à 200°C durant 15 minutes, écrasez-les, assaisonnez, puis remettez-les dans l'Airfryer pour 5 minutes supplémentaires.
La recette de pommes de terre frappées aux saveurs italiennes
Avec quelques pommes de terre et des ingrédients italiens, préparez un repas savoureux en un rien de temps. Voici comment procéder :
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 700 g de pommes de terre pour cuisson au four
- 1 boule de burrata
- 1 petit pot de pesto rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 5 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau salée. Faites cuire pendant 25 à 35 minutes à partir de l'ébullition.
- Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pommes de terre pour 15 minutes.
- Ecrasez chaque pomme de terre à l'aide d'une assiette ou d'un rouleau à pâtisserie.
- Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Epluchez et hachez finement la gousse d'ail.
- Disposez les pommes de terre dans les assiettes, ajoutez un peu de pesto, une cuillère de burrata et terminez par de la ciboulette ciselée.
- Accompagnez le plat d'une petite salade verte.
