La tarte Tatin, symbole de la gastronomie française, se modernise avec une interprétation légère et gourmande aux mirabelles. Idéale pour les gourmands soucieux de leur ligne, cette recette allie simplicité et élégance. Les mirabelles, petites prunes dorées au goût sucré, apportent une touche de fraîcheur à ce dessert. Suivez nos conseils pas à pas pour réaliser cette tarte irrésistible qui épatera vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de mirabelles en conserve
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 80 grammes de sucre roux
- 30 grammes de beurre allégé
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Spatule en silicone
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les mirabelles en conserve pour éliminer l'excès de sirop.
Étape 3
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre allégé. Incorporez le sucre roux et la vanille en poudre et laissez caraméliser légèrement.
Étape 4
Versez le caramel obténu au fond d'un moule à tarte antiadhésif.
Étape 5
Disposez les mirabelles sur le caramel, en les répartissant uniformément.
Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les mirabelles, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
Astuces du chef
Pour alléger encore plus cette recette, remplacez le sucre roux par un édulcorant adapté à la cuisson, tout en conservant le goût.
Accords boissons
Pour accompagner cette tarte Tatin légère, pensez à un thé blanc délicat. Sa douceur s'harmonisera parfaitement avec la saveur fruitée des mirabelles.
Originaire de Sologne, la tarte Tatin est traditionnellement faite avec des pommes et a été créée par accident par les sœurs Tatin dans les années 1880.
