À la recherche d'une idée nouvelle et rafraîchissante pour profiter de la burrata cet été ? Un chef talentueux a trouvé la combine idéale pour l’élever à un niveau supérieur en la mariant avec des légumes glacés.
Lorsque le thermomètre grimpe, rien de tel que des douceurs glacées pour se rafraîchir. Les glaces et sorbets sont incontournables, mais ce n'est pas tout. Du côté des plats salés, la burrata est toujours une star, crémeuse et douce. Pour rehausser son goût délicat, le chef Simon Auscher propose une association innovante : des légumes glacés. Cette recette originale promet de séduire vos papilles. Découvrons ensemble cette suggestion partagée par le chef sur son compte Instagram @simonausher.
Une alliance fraîche et savoureuse
Selon Simon Auscher, la clé pour apprécier la burrata en été réside dans cette combinaison avec des légumes glacés, offrant une explosion de saveurs à ce fromage par ailleurs subtil. S’inspirant du fameux dessert glacé à la pêche qui fait sensation sur TikTok, la préparation est à la fois simple et rapide. Il suffit de congeler les légumes que vous préférez la veille. Le chef, pour sa part, choisit la tomate et la courgette, tout en ajoutant une note sucrée avec de la pêche pour les amateurs de diversité.
Une recette à réaliser facilement
Le lendemain, il ne reste plus qu’à placer la burrata dans une assiette, à la déchirer délicatement et à râper par-dessus les légumes glacés. Un filet d’huile d’olive, un zeste de jus de citron, une pincée de sel et de poivre viennent sublimer le tout. Pour l’accompagner, une belle tranche de pain toasté est parfaite pour déguster cette création rafraîchissante. Une expérience culinaire à ne pas manquer cet été !
