Le flan pâtissier, véritable emblème de la pâtisserie française, ravit les petits comme les grands grâce à sa texture crémeuse et son irrésistible goût de vanille. Dans cette recette, nous vous dévoilons comment le préparer sans utiliser de maïzena, tout en vous guidant pas à pas pour un résultat délicieux et mémorable.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de pâte brisée
- 500 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 60 g de farine
- 150 ml de crème liquide entière
Matériel requis
- Moule à tarte avec fond amovible
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 2
Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Une fois le lait frémissant, retirez-le du feu et laissez infuser.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Étape 4
Incorporez la farine à votre mélange d'œufs et de sucre, puis, en continuant de fouetter, versez le lait vanillé après avoir enlevé la gousse.
Étape 5
Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Étape 6
Versez ce mélange sur la pâte dans le moule.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit joliment doré.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour une touche de douceur supplémentaire, accompagnez votre flan d'un thé noir parfumé à la vanille qui sublimera ses arômes.
Origine et contexte
Également connu sous le nom de flan parisien, ce dessert est un incontournable des tables françaises, souvent apprécié en dessert ou à l'heure du goûter.
Comment présenter votre flan
Pour une jolie présentation, servez votre flan dans un plat élégant et découpez des parts égales pour chaque convive.
