Attention, ces gougères vont disparaître en un clin d'œil lors de votre prochain apéritif ! Le célèbre chef Philippe Etchebest partage avec vous sa recette inratable pour réussir ces délicieuses bouchées au fromage.
Les gougères, légères et irrésistiblement croustillantes, sont idéales pour éveiller les papilles avant le repas. Cette recette simple vous permet de les préparer en moins d'une heure, cuisson incluse. Parfait pour ravir votre famille ou vos amis !
Les ingrédients nécessaires pour des gougères inratables
Cette recette convient pour régaler 6 à 8 personnes.
- 1 œuf
- 40 g de fromage râpé
Pour la pâte à choux :
- 100 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl d'eau
- 4 pincées de sel
- 150 g de farine
- 5 œufs
Les étapes à suivre pour des gougères parfaites
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ustensiles essentiels : une casserole, un fouet, un cul-de-poule et une poche à douille.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux pour qu'il fonde rapidement. Lorsque le mélange commence à bouillir, incorporez la farine en remuant vigoureusement hors du feu pendant 1 à 2 minutes.
- Mettez la casserole sur feu doux et remuez pendant 3 à 4 minutes pour sécher la pâte.
- Transférez la préparation dans un cul-de-poule et ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous préférez, utilisez un batteur électrique pour faciliter cette étape.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Versez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer pour éviter qu'ils ne se touchent à la cuisson.
- Badigeonnez chaque gougère d'œuf battu et saupoudrez de fromage râpé avant d'enfourner pour 25 minutes à 180 °C.
