La paella est un plat phare de la gastronomie espagnole, symbole des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Réaliser une paella savoureuse et originale est à la portée de tous, à condition de s'organiser et d'avoir un peu de patience. Avec cette recette, impressionnez vos invités avec un plat traditionnel et convivial.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz à paella
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 750 millilitres de fumet de poisson
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 100 grammes de poivrons grillés en conserve
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- poêle à paella
- couteau
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une poêle à paella, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le riz à paella et remuez jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
Étape 3
Incorporez le safran, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Étape 4
Versez le fumet de poisson en remuant doucement.
Étape 5
Ajoutez les tomates pelées, puis mélangez bien le tout.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 7
Incoporez les petits pois et les poivrons grillés, puis laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 8
Vérifiez que le riz est bien cuit et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 9
Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre paella, ajoutez des fruits de mer en conserve, tels que des moules ou des crevettes, pour une touche maritime qui enchantera vos invités.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre paella, servez un vin blanc espagnol tel qu'un Albariño, dont la fraîcheur et les arômes fruités s'accordent parfaitement avec les saveurs de votre plat.
Originaire de la région de Valence en Espagne, la paella se prépare traditionnellement dans une grande poêle plate. Elle se décline en multiples variantes, selon les régions et les ingrédients disponibles.
