La soupe froide de courgettes à la menthe est le plat parfait pour les journées ensoleillées. Légère et rafraîchissante, elle combine simplicité et saveur pour séduire vos palais. En plus d'être rapide à réaliser, cette recette est diététique et équilibrée, idéale pour ceux qui veulent savourer des aliments sains sans compromettre le goût. Explorez les étapes de cette délicieuse préparation en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- 10 grammes de menthe séchée
- 200 grammes de yaourt grec
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes puis découpez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon jusqu'à ébullition.
Étape 3
Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques instants.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les courgettes en purée avec le bouillon jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Étape 6
Incorporez le yaourt grec et la menthe séchée, puis mixez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez reposer la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'elle soit bien fraîche au moment de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, passez la soupe au tamis après le mixage pour éliminer d'éventuels morceaux indésirables.
Accord mets et vins
Cette soupe s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec et léger, tel un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur de la menthe.
Inspirez-vous de la cuisine méditerranéenne, où les herbes fraîches et les légumes sont à l’honneur. Cette soupe peut être servie en entrée pour stimuler l'appétit ou en plat principal léger.
