Souvent confondu avec le pamplemousse, le pomelo est un fruit prisé pour ses saveurs à la fois acides et amères. Suivez notre guide pour tout découvrir sur cet agrume fascinant.
Parmi les agrumes, on retrouve l’orange, la clémentine, le citron, le citron vert, le pamplemousse et bien sûr le pomelo. Ce dernier se prête aussi bien à des recettes sucrées que salées. Alors, choisissez judicieusement vos agrumes et suivez le guide !
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Quelles sont les différentes variétés de pomelos ?
Le pomelo (Citrus paradisi) est originaire des Amériques, bien qu'il soit difficile de déterminer s'il s'agit d'un croisement ou d'un dérivé du pamplemousse. Ses variétés se distinguent par leur couleur et leur goût. Le pomelo “Star Ruby”, avec sa peau jaune-rosée, offre une chair rouge au goût amer, légèrement acidulé et sucré. C'est souvent celui que l'on trouve dans les magasins. D'autres variétés, telles que le “Ruby Red”, “Ray Ruby” et “Red Blush”, présentent une chair rose-rouge et une saveur principalement acidulée. En revanche, le moins connu mais largement cultivé, le pomelo “Marsh Seedless”, se caractérise par sa chair blanche et un goût amer, le tout sans pépins.
Différences entre pomelo et pamplemousse
Vous vous êtes peut-être déjà demandé la différence entre pamplemousse et pomelo en parcourant les étals du marché. Bien qu'ils soient souvent confondus, ces deux fruits présentent des caractéristiques distinctes. Le pomelo pousse en grappes et se consomme principalement de janvier à juin, selon les variétés. En réalité, on trouve plus souvent du pomelo en magasin. Ce dernier, de forme ronde, est légèrement plus gros qu'une orange, alors que le pamplemousse, plus imposant, se savoure tout au long de l'année et existe également en plusieurs variétés, parmi lesquelles le pamplemousse chinois à la peau jaune-vert et à la chair blanche, au goût acide et sucré.
Un point commun ? Leur riche teneur en vitamine C et leur faible apport en sucre, faisant d'eux des fruits incontournables pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.
Recettes à base de pomelo
Le pomelo s'intègre dans de nombreuses recettes délicieuses. C'est l'ingrédient idéal pour des plats sains et vitaminés. Commencez la journée avec un jus de pomelo revitalisant, associé à d'autres fruits et légumes comme la carotte, le fenouil et le citron. À l’apéritif ou en entrée, on l'apprécie en verrine, avec des crevettes, de l’avocat ou en accord avec du fromage de chèvre. Les rillettes de tourteau ou le tartare de bar s'associent également à merveille avec ce fruit. Pour les plats, n'hésitez pas à l'incorporer dans des salades composées ou à relever une viande. Enfin, terminez sur une note douce avec une salade de fruits frais ou un savoureux pomelo meringué au gingembre.
