Les diots, délicieuses saucisses savoyardes, se prêtent à des préparations variées. Que vous optiez pour une cuisson à l'eau, à la poêle ou au four, chaque méthode vous permettra d'explorer toute la richesse de leurs saveurs. Enfilez votre tablier et découvrez nos astuces pour les sublimer !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 8 pièces de diots
- Herbes aromatiques au choix
- 50 grammes de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 600 grammes de pommes de terre
- 40 cl de bouillon
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation
Cuisson à l'eau
Commencez par porter à ébullition un grand volume d'eau agrémentée d'herbes aromatiques. Plongez-y les diots et faites-les cuire pendant 40 minutes. Égouttez-les, puis faites-les dorer à la poêle avec du beurre et des échalotes. Déglacez avec le vin blanc pour une touche finale délicieuse.
Cuisson à la poêle
Faites chauffer du beurre dans une poêle, ajoutez les diots pour les faire colorer, puis retirez-les. Dans la même poêle, faites revenir les oignons, incorporez la farine, déglacez au vin et ajoutez de l'eau. Remettez les diots et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez des rondelles de pommes de terre et des oignons dans une cocotte, assaisonnez, puis ajoutez le bouillon et le vin blanc. Placez les diots et enfournez pour une heure, en les retournant à mi-cuisson pour un meilleur résultats.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur de vos diots, n'hésitez pas à ajouter un bouquet garni dans le bouillon pendant la cuisson.
Accord mets et vins
Accompagnez vos diots d'un vin blanc sec de Savoie, tel que l'Apremont, pour faire ressortir leur goût riche et aromatique.
L'info en plus
Traditionnellement originaire de Savoie, le diot est une saucisse qui se décline en plusieurs variétés. Prisé pour son association avec le vin régional, il est un incontournable des plats savoyards.
