De quelle quantité de chocolat peut-on se délecter chaque jour sans nuire à notre santé ? Les précisions d'une médecin nutritionniste.
Apprécié pour sa faible teneur en sucre par rapport au chocolat au lait, le chocolat noir reste un plaisir coupable pour beaucoup. Réputé bon pour la santé grâce à ses antioxydants et oligoéléments, il est important de ne pas oublier qu'il contient au moins 18% de beurre de cacao, ce qui signifie des calories et des acides gras saturés. Quelle quantité peut-on consommer quotidiennement sans mettre en danger sa santé ?
Une consommation raisonnée
Il est évident que les recommandations quotidiennes ne vont pas jusqu'à une plaquette par jour. Selon la médecin nutritionniste Alexandra Dalu, "un carré de chocolat est frustrant, mais trois carrés semblent raisonnables pour se faire plaisir".
Pour profiter des bienfaits du chocolat noir, il est capital de l'intégrer dans une alimentation équilibrée. Il est conseillé de le consommer durant un repas afin que le sucre soit mélangé aux autres nutriments, ce qui retarde les fringales et limite l'absorption du sucre. "Cela aide à transformer le sucre en graisse" précise Dr Dalu. Elle recommande également de l'accompagner de fruits, d'une poignée d'oléagineux ou d'un yaourt grec lors d'un goûter pour éviter les pics de glycémie.
Enfin, sachez qu'il existe des alternatives moins sucrées : "Des chocolats noirs crémeux, par exemple, qui imitent le goût du chocolat au lait, ou des produits réalisés à base du sucre et des fibres des dattes, moins riches en saccharose", ajoute Alexandra Dalu.
