Le curry thaï vegan est une véritable explosion de saveurs exotiques, alliant simplicité et rapidité. Idéal pour un dîner en semaine, ce plat peut être préparé en seulement 20 minutes avec des ingrédients que l’on trouve facilement. Alors enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette recette qui va émerveiller vos papilles !
Durée : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 300 g de tofu ferme
- 400 g de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 200 g de riz jasmin
- 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée
- 1 cuillère à soupe de basilic thaï séché
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Wok
Préparation
Étape 1
Dans un wok, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 2 minutes pour éveiller les arômes.
Étape 2
Incorporez le lait de coco tout en mélangeant pour obtenir une sauce bien homogène.
Étape 3
Ajoutez le tofu coupé en cubes et les pois chiches égouttés, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez la sauce soja, le sucre de canne, la citronnelle et le basilic thaï. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 5
En parallèle, faites cuire le riz jasmin selon les instructions de l'emballage.
Étape 6
Sers le curry thaï bien chaud, accompagné du riz jasmin.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, préparez la sauce curry la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de se développer et votre plat sera encore meilleur !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les nuances exotiques du curry thaï vegan.
Le curry thaï, originaire de Thaïlande, est célèbre pour ses harmonies de saveurs relevées, sucrées et salées. Bien que traditionnellement préparé avec une pâte de curry maison, vous pouvez gagner du temps en utilisant une pâte prête à l'emploi.
