Si vous êtes amateur de moutarde, vous savez à quel point ce condiment est précieux. Que ce soit pour agrémenter un fond de tarte, accompagner une viande grillée, ou relever une vinaigrette, la moutarde est souvent incontournable. Cependant, avec sa rareté récente dans les rayons des supermarchés, il est important de ne pas se priver des saveurs que vous aimez. Heureusement, nous avons précisé pour vous 7 solutions pour remplacer la moutarde sans sacrifier le goût.
1. le raifort
À mi-chemin entre la moutarde et le piquant, le raifort est une plante herbacée de la même famille. Ce condiment fort en goût saura séduire les amateurs de sensations fortes.
Rendez-vous dans le rayons sauces de votre supermarché pour le trouver. Pour l’utiliser, diluez-le avec un peu de vinaigre, ou adoucissez-le avec un peu de crème pour une sauce toute douce, parfaite pour accompagner vos grillades estivales.
2. le piment d’Espelette
Petit mais puissant, le piment d'Espelette, originaire des Pyrénées-Atlantiques, offre un équilibre parfait entre saveurs fruitées et piquantes, sans brûler la langue.
Rendez-vous dans votre cuisine et saupoudrez-le sur des viandes grillées, ou mélangez-le avec de la crème fraîche pour créer une sauce délicieusement audacieuse.
3. la moutarde anglaise
Avec sa texture plus acidulée, la moutarde anglaise est un excellent choix pour accompagner des sandwichs et viandes rôties. Essayez-la aussi en marinade, enrichie d’herbes et de sel.
Pour une touche sucrée, optez pour la moutarde américaine, qui contient du miel et ravira les amateurs de saveurs douces.
4. le wasabi
Un incontournable de la cuisine japonaise, le wasabi est très proche du raifort et de la moutarde. Vous pouvez le trouver en tube ou en pot dans les épiceries asiatiques.
5. la sauce Worcestershire
Cette sauce anglaise se distingue par sa saveur épicée et acidulée, avec des ingrédients comme la mélasse, l’anchois et de nombreuses épices. Disponibles dans les hypermarchés ou en ligne, elle peut faire des merveilles en cuisine.
6. la tapenade
Spécialité provençale, la tapenade se décline en verte ou noire. La première étant plus douce, et idéale pour les grillades ou les toasts à l'apéritif.
7. recette de la moutarde maison
Si les alternatives ne vous séduisent pas, pourquoi ne pas préparer votre propre moutarde ? C’est simple et économique.
- 100 ml de vinaigre de cidre ;
- 100 ml d’eau ;
- 40 g de graines de moutarde.
Mélangez, laissez macérer un mois et filtrez. Vous obtiendrez une moutarde artisanale parfaite pour vos plats.
Grâce à ces alternatives, le plaisir culinaire est toujours au rendez-vous, et vous pourrez même surprendre vos invités avec ces nouvelles saveurs.
