Indispensable sur nos tables, le saumon mérite une attention particulière lors de l'achat. Voici trois conseils pour sélectionner un saumon de qualité, que ce soit pour un dîner élégant ou un repas décontracté.
1. Vérifiez la couleur et l'apparence
Un saumon frais présente une couleur vive qui varie selon les espèces. Recherchez une chair ferme au toucher, sans zones sombres ni taches. La transparence du poisson est également un bon indicateur de fraîcheur.
2. L'odeur compte
Un saumon de qualité doit dégager une légère odeur marine, sans effluves trop fortes ou désagréables. Si l'odeur est douteuse, mieux vaut passer votre chemin.
3. Renseignez-vous sur l'origine
Privilégiez le saumon sauvage ou d'élevage certifié. Renseignez-vous sur les méthodes de pêche et d'élevage pour garantir un choix éthique et durable.
