Pour afficher un summer body resplendissant, il n'est pas question de sacrifier le goût. Associer plaisir culinaire et légèreté est tout à fait envisageable avec ces créations alléchantes, toutes sous les 200 kilocalories par portion.
En été, se faire plaisir est essentiel ! Même si l'on prépare son corps pour la plage, un bon repas est toujours bien mérité. Il est temps de savourer des recettes d'été, savoureuses et peu caloriques ! Les chefs des Thermes Marins de Saint-Malo nous montrent qu’allier bien-être et délice est tout à fait possible.
⋙ Découvrez toutes nos suggestions de recettes légères pour cet été !
- Tartare de dorade
- Salade de homard et taboulé de quinoa vinaigrette pesto
- Escalope de bar marinée et tomates
- Magie noire au chocolat
- Crémeux aux framboises
Recette de tartare de dorade
Régalez-vous avec cette préparation estivale à 160 kcal par portion !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 1 melon
Pour le tartare de dorade :
- 1 petite échalote ciselée
- 320 g de dorade en dés
- 3 cuil. à café d’huile d’olive
- 3 branches de coriandre hachées
- Les zestes et jus d’un demi-citron vert
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette
- 1 fruit de la passion
Étapes de préparation :
- Pelez les agrumes et prélevez les segments en suivant les membranes, créez également des billes de melon.
- Coupez la dorade en dés, mélangez avec le jus de citron, la pulpe de fruit de la passion, l’huile d'olive, l’échalote et les herbes.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de piment d'Espelette.
- Disposez le mélange sur une assiette, entouré des agrumes et du melon.
Salade de homard et taboulé de quinoa
Un plat à 180 kcal délicieux, prêt en 15 minutes !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon rouge ciselé
- 200 g de quinoa cuit
- 1/4 de poivron rouge en dés
- 30 g de raisins secs blonds
- 1 concombre en dés fins
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Menthe et coriandre hachées
- Piment d’Espelette, sel, poivre
Pour la vinaigrette au pesto :
- Jus d’un demi-pamplemousse
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 1 cuil. à café de pesto vert
Étapes de préparation :
- Cuisez les homards 10 minutes dans l’eau bouillante puis décortiquez-les.
- Mélangez tous les légumes avec les ingrédients pour le taboulé.
- Préparez la vinaigrette en réunissant tous les éléments.
- Disposez le quinoa dans un emporte-pièce, ajoutez le homard et arrosez de vinaigrette.
Escalope de bar marinée et tomates
Une recette légère à 160 kcal, idéale pour un déjeuner léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 escalopes de bar fines
Pour la marinade :
- Jus d’un citron vert
- 1 cuil. à café de cerfeuil
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café d’aneth, ciboulette et basilic
- Fleur de sel, poivre
- 4 cuil. à café de tartare d’algues fraîches
Pour la réduction de tomates :
- 1 cuil. à café de gingembre haché
- 1 cuil. à café de citronnelle
- 1 bocal de purée de tomates
- 6,5 cl d’huile de cacahuètes
- Corriandre et basilic hachés
Étapes de préparation :
- Réduisez les tomates avec les autres ingrédients et ajoutez les herbes en fin de cuisson.
- Préparez la marinade avec les herbes, badigeonnez les escalopes de bar et laissez reposer 10 minutes.
- Servez les escalopes sur la réduction de tomates accompagnées du tartare d’algues.
