Plongez dans l'univers doux et sucré du makrout, un gâteau traditionnel aux dattes et au miel, emblématique des célébrations orientales.
À l'approche de l'aïd-el-fitr, une fête marquant la fin du Ramadan, les familles maghrébines se livrent aux plaisirs de la pâtisserie orientale, avec en tête d'affiche le makrout. Originaire du sud tunisien, ces délicieuses bouchées à base de semoule et de pâte de dattes ne sont pas uniquement connues en Tunisie. Les Algériens, par exemple, ont également leur propre version, célèbre dans toute l'Afrique du Nord et même en Europe. Les recettes et formes varient selon les régions, mais la passion pour ces douceurs reste universelle.
Ingrédients nécessaires pour des makrouts irrésistibles
Pour préparer une vingtaine de makrouts, rassemblez les ingrédients suivants :
- 150 g de semoule de blé moyenne
- 150 g de semoule de blé fine
- 6 cl d'eau de fleur d'oranger
- 70 g de beurre
- 20 cl d'eau tiède
- 60 g de sucre
- 150 g de pâte de dattes
- 1 g de cannelle en poudre
- 200 g de miel
- 1 l d'huile de friture
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape pour vos makrouts
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Dans un grand bol, mélangez les deux types de semoule avec le sucre et le sel.
3. Incorporez le beurre fondu, en remuant bien.
4. Ajoutez l'eau tiède et deux cl d'eau de fleur d'oranger, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Mélangez la pâte de dattes avec la cannelle et deux cl d'eau de fleur d'oranger dans un autre bol.
6. Formez un boudin de la pâte de semoule, puis faites une fente au centre. Intégrez le boudin de pâte de dattes et découpez en sections.
7. Faites chauffer l'huile à 180°C pour la friture.
8. Dans une casserole, chauffez le miel avec deux cl d'eau de fleur d'oranger.
9. Plongez les makrouts dans l'huile chaude et faites-les dorés.
10. Égouttez-les et trempez-les rapidement dans le miel chaud, puis laissez refroidir.
11. Pour la touche finale, saupoudrez de graines de sésame.
Régalez vos amis et votre famille avec ces douceurs traditionnelles qui égayeront vos tables lors des festivités.
