Vous cherchez un dessert léger ? Cette tarte aux mûres, élaborée par une nutritionniste, est parfaite pour conclure un repas sans culpabilité.
Il est courant de faire des excès en préparant un dessert, souvent en ajoutant trop de sucre, de beurre ou de crème. Toutefois, cela ne signifie pas qu'il faille renoncer aux douceurs ! Pour savourer un dessert allégé, Albane, nutritionniste et connue sur Instagram sous le nom de @cuisinerigbas, vous propose une recette de tarte aux mûres à index glycémique bas. Savoureux et léger, ce dessert est aussi rapide à préparer.
Les meilleurs sucres pour un dessert IG bas
Les desserts à index glycémique faible sont moins caloriques. Pour ce faire, il est nécessaire de sélectionner soigneusement les sucres. Selon un article précédent d'Albane, voici quelques alternatives à privilégier : stévia (0), érythritol (0), sirop de yacon (1), xylitol (7), sirop d'agave (15), miel d'acacia (53), sucre de coco (54), sirop d'érable (54). Il est important de noter qu'un aliment est considéré comme ayant un index glycémique bas s'il se situe entre 0 et 55.
Préparation de la tarte aux mûres
Qui a dit qu'une tarte aux fruits devait être riche en calories ? Cette version légère de la nutritionniste prouve le contraire et est idéale pour finir un repas en beauté. Voici comment la réaliser.
Ingrédients :
Pour 8 portions :
Pâte sablée :
- 150 g de farine d'orge mondé (magasin bio)
- 100 g de poudre d'amandes
- 30 g de sucre de coco
- 50 g d'huile de coco
- 50 g d'eau tiède
Garniture :
- 400 g de mûres (frais ou surgelés)
- 2 œufs
- 25 cl de lait d'amande
- 30 g de xylitol (optionnel)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
- Mélangez dans un grand bol la farine d'orge, la poudre d'amande, l'huile de coco fondue et le sucre de coco. Ajoutez l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Étalez la pâte sur du papier cuisson et déposez-la dans un moule à tarte.
- Disposez les mûres sur la pâte.
- Préparez la crème : portez le lait et la gousse de vanille fendue à ébullition.
- Fouettez dans un saladier les œufs, le lait d'amande, le xylitol (si nécessaire) et l'extrait de vanille.
- Versez sur les mûres puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
