Le gomasio, un condiment japonais savoureux, est utilisé depuis des millénaires pour ses multiples bienfaits. Dans les plats chauds, les viandes, les soupes ou les salades, ce mélange de graines de sésame et de sel est un véritable régal pour les papilles.
Qu'est-ce que le gomasio ?
Le terme “gomasio” provient du japonais où “goma” signifie “sésame” et “shio” désigne “sel”. Ce mélange, qui se compose principalement de 95 % de graines de sésame grillées et de 5 % de fleur de sel, est un incontournable de la cuisine macrobiotique et ayurvédique. Bien que certaines traditions médicinales asiatiques lui attribuent des vertus prolongatrices de vie, le gomasio se distingue surtout par sa contribution à une alimentation équilibrée et sa capacité à réduire l'apport en sodium.
Les bienfaits du gomasio pour la santé
En plus de sa saveur unique, le gomasio est également une source riche en calcium, phosphore et magnésium, ainsi que des acides gras insaturés bénéfiques. Cela en fait un excellent choix pour stimulé le métabolisme et soutenir la santé cardiovasculaire. Sa faible teneur en sodium fait de lui un allié de choix pour les personnes souffrant d'hypertension.
Comment intégrer le gomasio dans vos plats ?
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est impératif de ne pas le cuire. Ajoutez-le simplement après la cuisson pour une touche de croquant et une saveur de noisette. Le gomasio accompagne parfaitement les viandes, légumes, soupes et même les salades, enrichissant chaque plat de son goût unique tout en apportant une alternative plus saine au sel traditionnel.
