Le « One chip challenge » a suscité un engouement viral sur TikTok, avec de nombreux participants se filmant en train de goûter la chips la plus épicée au monde. Mais ce défi n'est pas sans risques, comme en témoigne le triste décès d'un adolescent de 14 ans du Massachusetts après avoir tenté l'expérience. Cet incident souligne l'importance de manipuler les piments avec précaution, en particulier pour les jeunes ou ceux dont le palais n'est pas habitué aux saveurs très épicées.
La capsaïcine, la molécule responsable de la sensation de chaleur, varie en concentration entre les différentes variétés de piments, mesurées sur l'échelle de Scoville. Le Carolina Reaper, avec ses 1 600 000 unités Scoville, détient le record du piment le plus fort, suivi de près par le Trinidad Moruga Scorpion. En comparaison, le tabasco rouge ne compte que 2 500 à 5 000 unités. Ces deux piments sont à l'origine des chips qui alimentent le défi controversé.
Des alternatives pour pimenter vos plats
Il existe une grande variété de piments qui permettent d'ajouter du goût sans nuire votre santé.
- Piment de Cayenne : Entre 30 000 et 50 000 unités sur l'échelle de Scoville, il est idéal pour assaisonner viandes et légumes.
- Piment Chipotle : Avec ses 2 500 à 8 000 unités, son goût fumé et sa couleur brune apportent une touche unique à vos plats.
- Piment Habanero : Bien plus fort avec 100 000 à 577 000 unités, il offre des arômes floraux, mais doit être manipulé avec soin.
- Piment Jalapeño : Avec ses 2 500 à 8 000 unités, il est parfait pour les recettes mexicaines et apporte une légère acidité.
Prêt à agrémenter vos plats de manière savoureuse sans risque ? Choisissez parmi ces piments pour découvrir lequel se marie le mieux avec vos recettes, tout en éveillant vos papilles !
