Un concept novateur qui répond à une véritable attente dans ce village du Cantal. Découvrez les détails !
Une nouveauté qui pourrait redynamiser le village. À Massiac, dans le Cantal, un restaurant d’un nouveau genre a récemment ouvert ses portes : un établissement totalement automatisé. Pas de serveurs pour vous accueillir, tout se fait en libre-service. Pas d’inquiétude, ce concept existe pour une raison précise. Voici de quoi il s’agit.
Les spécificités du restaurant
Le restaurant H24-Repas du Terroir a ouvert le 24 mars 2023 dans l’ancien hôtel des portes du Cantal. Ce lieu est désormais automatisé et donc accessible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Pour se restaurer, rien de plus simple : des casiers réfrigérés sont disponibles à tout moment. Les clients n’ont qu’à se servir et à s’installer. Sur les murs, les menus détaillent les suggestions de la semaine. Une fois le choix réalisé sur un écran tactile, il suffit de récupérer sa boisson et de réchauffer son plat dans les micro-ondes mis à disposition.
Les avantages de ce concept
Christine Boyer Hajfani, la fondatrice, a déclaré à France 3 régions : "Il peut y avoir un Hollandais qui veut manger à 17h, des Espagnols qui déjeunent à 15h... Nous faisons ce que nous pouvons, mais le personnel ne peut pas rester aussi longtemps et le flux n'est pas assez régulier." Au-delà de la gestion du manque de personnel, ce restaurant vise à raviver certains lieux. Comme l'explique Christine Boyer Hajfani à Actu Cantal, "Cet établissement était fermé depuis 10 ans. Nous souhaitons créer un espace convivial où il fait bon se rassembler autour de plats aux saveurs d’autrefois."
Les plats proposés chez H24 - Repas du Terroir
Chaque casier propose une formule variée ! Que vous ayez envie de fraîcheur, de poisson, de viande ou de tapas, il y en a pour tous les goûts ! Les prix varient de 9 à 18 euros pour des casiers conçus pour partager entre deux personnes. Les plats sont imaginés par François Cherbetian, un chef qui valorise les produits locaux et les recettes traditionnelles tout en favorisant les circuits courts. Par exemple, à la fin mars, les clients pouvaient déguster de l'effiloché de canard accompagné d'une julienne de légumes et d'un écrasé de pommes de terre en velouté de champignons.
Le concept de H24-Repas du Terroir envisage également de s'exporter. De nouveaux casiers prévus pour juin 2023 seront installés dans d'anciens établissements à Polminhac et au viaduc de Garabit à Saint Anglard de Saint Flour.
H24 – Repas du Terroir, 26 av du général de Gaulle, Massiac. Plus d'infos en ligne.
