Une récente étude américaine a examiné l'influence des glucides sur la santé à long terme et le processus de vieillissement. Les chercheurs révèlent les sources de glucides à privilégier et celles à éviter pour maintenir une bonne santé en vieillissant.
Les glucides, bien qu souvent critiqués, jouent un rôle crucial dans notre régime alimentaire. Contrairement aux idées reçues qui les associent à une prise de poids et à un risque accru de diabète, tous les glucides ne sont pas nocifs. Une étude menée par des scientifiques de Boston et publiée dans JAMA a évalué l'effet des glucides sur le vieillissement et la santé.
Des résultats significatifs sur le vieillissement
L'étude a suivi l'alimentation de 47 513 femmes participant à la Nurses' Health Study, dont l'âge moyen était de 48 ans lors du début de l'étude en 1984. Tous les quatre ans, ces participantes ont rempli des questionnaires sur leur consommation de divers glucides, que ce soit des glucides raffinés (comme le pain blanc et les sucres ajoutés) ou de haute qualité (comme les légumineuses et les céréales complètes).
Les chercheurs ont particulièrement analysé le vieillissement des participantes en prenant en compte leur santé physique, mentale et cognitive. Ils ont constaté que celles qui consommaient davantage de glucides de qualité et de fibres avaient 37% de chances en plus de bien vieillir. En revanche, une consommation élevée de glucides raffinés était associée à un vieillissement en mauvaise santé.
Choisir les bons glucides pour une meilleure santé
Les résultats de l'étude recommandent de privilégier les aliments suivants :
- Légumes variés (hors pommes de terre)
- Céréales complètes (pain, riz et pâtes complètes, flocons d'avoine)
- Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches)
- Fruits entiers et fibres alimentaires
A contrario, certains glucides raffinés doivent être évités, comme le pain de mie, les baguettes, les pâtes blanches, et les sucreries, y compris les jus de fruits. Les experts conseillent également de limiter l'apport en glucides à environ 55% des calories quotidiennes.
Pour améliorer la gestion du glucose, Amanda Li, diététicienne à Toronto, suggère d'ajouter des ingrédients bénéfiques dans les repas. Par exemple, le melon amer est connu pour sa capacité à augmenter la sensibilité à l'insuline, tandis que le kimchi a montré une amélioration de la tolérance au glucose après huit semaines de consommation régulière.
Enfin, pour les amateurs de smoothies, l'ajout de poudre de moringa peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang, selon des recherches publiées dans Complementary Therapies in Medicine.
