Souvent considéré comme un accompagnement salé, le quinoa commence à s'imposer comme l'option idéale pour le petit-déjeuner. Mélangé à du lait d'amande et à des graines de chia, cet aliment offre une énergie durable et une sensation de satiété prolongée.
En plus de son goût délicat, le quinoa est une source précieuse de nutriments. Riche en protéines végétales, en fibres et en magnésium, il contribue à stabiliser les niveaux de glycémie. Contrairement aux céréales raffinées, qui entraînent souvent des fringales et une baisse d'énergie, le quinoa s'avère être un choix bien plus judicieux. Alors, comment l'apprécier au petit-déjeuner ? Voici une recette facile à préparer, validée par notre expert en nutrition.
Le quinoa façon porridge pour démarrer la journée du bon pied
Préparer du quinoa en porridge avec du lait d’amande et des graines de chia est une manière savoureuse de commencer sa journée. Pour un bol, faites chauffer 150 ml de lait d’amande, puis incorporez 50 g de quinoa préalablement rincé. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ensuite, retirez la casserole du feu et intégrez ½ cuillerée à soupe de graines de chia. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour permettre aux graines de gonfler et d'adopter une texture gélatineuse.
Pour personnaliser ce porridge, ajoutez de la cannelle, des fruits frais comme des bananes, des myrtilles ou des kiwis, et quelques oléagineux tels que des noix ou des amandes pour une collation complète.
Si vous êtes pressé le matin, un overnight quinoa pourrait être la solution. Préparez votre mélange la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur. Au petit matin, savourez votre porridge froid avec les garnitures de votre choix.
Respectueux des intestins, le lait d’amande est sans lactose et riche en vitamine E, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui souffrent de troubles digestifs. En outre, il est riche en antioxydants. Les graines de chia, quant à elles, regorgent d’oméga-3 et de fibres, renforçant ainsi la sensation de satiété et facilitant la digestion. Ces ingrédients se marient parfaitement avec les qualités nutritionnelles du quinoa.
