Préparez un plat délicieux pour votre réveillon du 31 ! Laurent Mariotte vous propose une savoureuse recette de canard confit, accompagnée de potimarron et d'orzo. Un plat tout-en-un qui vous simplifie la cuisine pour les fêtes !
Vous êtes à la recherche d'une idée pratique pour le dîner de réveillon ? Ne cherchez plus ! Avec sa recette réconfortante de canard confit en cocotte, diffusée dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte vous permet de préparer un régal avec un minimum de vaisselle et un temps de cuisson réduit. En moins d'une heure, vous aurez un plat prêt à être dégusté. Tenté ?
Ingrédients pour la cocotte de canard confit, potimarron et orzo
Un plat qui ne nécessite pas de matières grasses supplémentaires, puisque vous récupérez le gras de cuisson du canard confit ! Voici les ingrédients pour régaler 4 personnes :
- 8 manchons de canard confits
- 2 oignons rouges
- ½ potimarron
- 300 g de pâtes "orzo"
- 1 l de bouillon de volaille corsé
- ¼ de botte de persil plat
- Sel gris fin
- Piment d'Espelette
Instructions pour préparer la cocotte de canard
Assurez-vous d'avoir une planche à découper, un bon couteau, un plat à gratin et une cocotte à portée de main !
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Disposez les manchons de canard dans le plat à gratin et enfournez pendant 3 minutes pour faire fondre la graisse.
- Pelez et coupez les oignons rouges en quartiers.
- Retirez les manchons et versez la moitié de la graisse fondue dans la cocotte.
- Faites revenir les oignons rouges dans la graisse chaude à feu moyen.
- Pas besoin de peler le potimarron; il suffit de le laver et de le couper en cubes. Ajoutez-le aux oignons, assaisonnez avec du sel et du piment d'Espelette, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes et le bouillon dans la cocotte, mélangez, puis incorporez les manchons de canard.
- Portez à ébullition, puis enfournez pour 30 minutes à 170 °C. Retirez le couvercle 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Avant de servir, parsemez de persil frais ciselé. Dégustez chaud et savourez ce plat réconfortant !
